書包客一行人已經在澀水這個社區待上第二天了
在蘇秘書導覽澀水社區【點我】的時候知道了澀水這個名稱的一個由來
也在福來伯紅茶【點我】那裡聽福來伯講古得知了澀水這個名字的另一個故事
Blanche現在是用不同於第一天的心情繼續參訪社區
我們第二天的第三站就是竹炭一村
到了竹炭一村後
竹炭一村的廖招勝先生就帶著我們到旁邊的製作區上了一課
現在就先來堂地理歷史課吧
木炭，已經有了好幾千年的歷史
日本備長炭，也有一千年的歷史
而竹炭呢？
竹炭只有三十年的歷史
竹炭是位名為鳥羽的日本人在無意中發現的一種不同於木炭的竹子
在十二年前日本來台灣教如何燒製竹炭
雖然日本的科技十分發達但由於燒炭是文化的傳承
所以日本當時教導的技術是土窯、直接剖開竹子拿去燒
但因為土窯24小時都需要有人在一旁看著
因此之後在各種資源中找到了柴油來代替
全自動化的把熱氣導入
並且利用內燒乾餾型的窯來燒製竹炭
話說全世界有一千多種品種的竹子
燒炭的原料卻只有孟宗竹
因為孟宗竹的質地最好最適合
而孟宗竹只產於亞洲
其中又以印度最多、中國第二、第三是東南亞日本菲律賓越南
孟宗竹是種生長快速的竹子、大概一年生
地理歷史課下課十分鐘
下一節課請拿出生物地科課本
我們都知道燃燒柴油來製做竹炭會造成二氧化碳
但是日本有做過統計製造炭對地球的幫助也很大
因為竹子生長過程中所需釋放的氧氣對人類是有幫助的
而且日本人會那麼的愛炭並不是沒有原因的
由於炭是個環保的東西、他會永遠留在地球中
炭在土裡能改良土壤、在水裡能淨化水質、在空氣中一樣也能淨化空氣
我們的竹炭課程還沒結束喔
這一堂課呢是物理化學課的時間
在燒炭的時候不能讓空氣跑進去
因為只要一有空氣炭就會變成灰
經過五百度炭化的竹子只會剩下四分之一的竹炭
其他的四分之三都是水份
為什麼是五百度的炭化呢
因為啊用這個溫度炭化出的竹炭孔洞最大、吸溫能力最好、淨化水質空氣與除濕除臭的效果也最好
溫度約高所炭化出來的竹炭孔洞越小
如此一來吸溫效果也就沒那麼好了
另外如果是用一百八十度以下蒸氣冷卻後的產物就是竹炭水
竹炭水的味道微酸微甜可以降火氣
相反得如果用一百八十度以上的蒸氣冷卻後的產物就是一種有烏梅味道的很酸的液體
這種異體可以防蚊、止癢、去角質、扣菌除臭
怎麼會可以止癢呢
因為這液體中含有百分之四十三的醋酸
醋酸具有殺菌的效果
但這要特別注意一下
高溫之下會產生的產物還有焦油
所以一定要二次蒸餾把它去除掉
否則會含有致癌成分
噹噹噹下課囉今天的課程到這邊結束
為了給認真學習得大家一個獎勵
現在就一起進入竹炭一村店面裡看看所有商品與成品吧
進入竹炭一向右看的景色長這樣
而進入竹炭一村向左看的樣子則是這樣子
我們可以在一進門看到的桌子上看到很多竹炭的商品
向左繼續走也可以看到更多吃的用的的竹炭商品
這麼多竹炭商品Blanche特別想跟大家分享的有四種
首先就是竹！炭！皮！蛋！
非常神奇的是竹炭皮但幾乎沒有一般皮蛋特有的味道
據我所知有些人不吃皮蛋就是因為它的味道
所以這裡的竹炭皮蛋大家可以嘗試看看
第二個想要分享給大家的就是竹炭杯
這是竹炭一村誤打誤撞發明出來的設計
由於十二年前日本所教導的技巧是用鋸子鋸斷竹子後放進去燒
因為竹子都有一節一節的
竹炭一村就鋸成一節一節的拿去燒
燒出來才發現裡面有空間可以裝東西
於是才有了竹炭杯的設計理念
話說竹炭不是能夠除濕會吸水嗎
這樣子要怎麼做容器呢
不是一碰到水就碎裂掉了嗎
所以在有了竹炭杯這個設計理念後
工研院材料所的陳博士教討竹炭一村用漆器
因為這樣就能夠穩定透氣並且不透水
下面的照片是一種名為面生漆的天然漆
接下來是第三個想要跟大家分享的東西
這是非賣品再次強調這是非賣品喔
這次竹炭一村特別從玻璃櫃裡面拿出給給書包客嚐鮮
第四個也就是最後一個想要分享給大家的產品：竹炭琴
這是老闆兒子自己做的
利用不同厚薄、不同長度的竹炭做出來的一架竹炭琴
現場有試敲這是真的可以用的琴耶
當然啦這費時又繁複的竹炭琴也是非賣品呦
不過Blanche覺得這個竹炭琴很特別很值得讓大家知道
結束了在竹炭一村的知識之旅
書包客在澀水社區的第四站就是紅茶工房【點我】
南投魚池竹炭一村：南投縣魚池鄉大雁村大雁巷33-6號
電話：049-2898013
傳真電話：049-2899750
營業時間：08:00-18:00
電子信箱：bamboo.coal@gmail.com
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布朗煦吃飽飽【食記】 (10)
